Domina ist eine Kreuzung aus Portugieser und Spätburgunder, die in Franken eine gewichtige Rolle spielt. Das Geschmacksbild dieser tiefdunklen Rotweine wird von einem kräftigem Bukett und markanter Säure geprägt. In einem gutsortierten Weinkeller sollte diese Sorte nicht fehlen. Ein längeres Flaschenlager entlohnt nach Jahren die Vollmundigkeit des Weines.