Ursprünglich nur ein französisches Weinmaß (Barrique = Faß, in der Regel 225 Liter, aber schwankende Maße). In diesen wird Wein gelagert, um einen bestimmten Holzton-Geschmack zu erzielen. Der Barrique-Ausbau wird zur Gerbstoffausprägung bei Rotwein praktiziert. Der „Barrique-Ton" (Gerbstoff und Geschmackskomponenten aus dem Fassholz) hat zunehmend Käuferinteresse gefunden und passt insbesondere zu kräftigen Rot- und Weißweinen.